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| ここが北海道です！ |
昭和39年8月、村中明子は札幌の中の島にラーメン屋を開いた。屋号は「純連」と書いて「すみれ」。
開店初日に訪れたお客さんの一言から歴史は始まった。
『こんなの初めて食べた、すごくおいしい』
やがて店は話題になり、次第にマスコミでも取り上げられるようになる。
しかし昭和57年7月、その人気を嫌うように突然、店は消える。
そして翌年、場所を変えてひっそりと「純連」は再開される。
場所を変えても味が変わったわけではなかった。
店は再び行列のできる店になる。
そして平成元年、明子のもとで修行を積んだ三男伸宜が「すみれ」の呼び名で中の島に店を出す。
だが伸宜は、はじめからラーメン職人を目指していたわけではない。伸宜は少年のころから母の厨房を手伝っていた。
そして料理好きが高じ、その道へ進んだ。
しかし、なったのは和食の料理人であった。
そして、高級ホテルやドイツの和食レストランなどで存分に腕をふるった後、地元の札幌に戻って寿司店を開業していた。母のたっての願いで、伸宜はラーメン職人に身を投じる。
それが平成元年。場所は母が最初に店を出した中の島だった。
こうしてすみれは創業の地で再び歴史を重ねる。
平成6年、新横浜ラーメン博物館から出店のアプローチが来る。
伸宜は母以外の親族の猛反対の中、半ば勘当される形で出店。
それは「すみれ」の暖簾を背負った大きな賭けだった。
苦労のかいあって新横浜の店は順調に客足をのばし、元から定評のあった札幌の店も大きくなった。
平成14年12月にはすみれビルも完成。
その後も、平成15年10月キャナルシティ博多・ラーメンスタジアムに出店し（平成16年3/31まで営業）、今では、池袋店・京都店・ラゾーナ川崎店など「すみれ」の味が全国に広がっている。
「すみれ」の味
そう！ここが北海道です！ |
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| おすすめメニュー -札幌ラーメン すみれ池袋店 - |
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←伝統の濃厚かつ重厚なスープ。すみれの代名詞の味噌ラーメンをご堪能ください。 |
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←濃厚スープと相性の良い、厳選されたたまり正油で仕上げました。 |
| →自然の塩でまろやかに、スープの風味が伝わるこだわりの塩ラーメン。 |
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→古き良きあの頃を思い出す、このスープの香り。想い出の昔風ラーメン。 |
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| お店情報 -札幌ラーメン すみれ 池袋店 - |
| 住所 |
豊島区西池袋1-1-25東武百貨店12階 スパイス内 |
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| TEL |
03-3988-3061
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| 営業時間 |
11：00〜10：00 |
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| 客席数 |
30席（カウンター8席、テーブル22席） |
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| 交通アクセス |
各線 池袋駅 徒歩3分 |
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| 平均予算 |
1000円
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| 駐車場 |
TOBU直営駐車場（PARKING1・PARKING2)契約駐車場(東武アネックス駐車場・プラザ駐車場・池袋西口都市計画公共地下駐車場）をご利用ください。（例）池袋西口都市計画公共地下駐車場…2000円以上お買い上げの場合1時間30分無料 |
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| クレジットカード |
JCB, VISA, MASTER, AMEX, ダイナース, 他 |
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